）自然菜園方式による自給野菜生産と品質の調査を実施（左）薬用果実（カリンなど）の有用成分を活かした加工も188bet体育_188bet备用网址（右）各品目に特徴的な機能性成分の調査とともに、おいしさなどの品質にかかわる成分の貯蔵?加工に伴う変化を追究している有機栽培で5倍の多収を達成したアワの穂ヒエの根の蛍光顕微鏡画像温暖化で大発生したスカシヒメヘリカメムシ Liorhyssushyalinus果物や野菜は、収穫された後も生き続けています。どのように取り扱うかによって、生命活動が変わり、栄養価や有用成分も変化します。濵渦188bet体育_188bet备用网址室では、地域の青果物（特にカリンやマルメロなど）を材料に、どのような有用成分が含まれるか、どのように保存や加工をすればその特徴や有用成分を活かせるかを188bet体育_188bet备用网址しています。また、野菜は収穫直後が最高の品質である場合が多く、自家菜園で栽培?収穫?利用することの利点が大きいです。近年は、収穫前後の青果物が受ける様々なストレスによって有用成分の代謝が影響されるか，についても188bet体育_188bet备用网址しています。砂漠化や温暖化の影響を受ける地域、耕作放棄地の多い中山間地域を対象に、スーパーフードとして知られる、アワ、キビ、ヒエなどの雑穀や大豆の生産性の向上を188bet体育_188bet备用网址しています．農学188bet体育_188bet备用网址は，人類と地球の未来を対象にできる，深くて広い，興味の尽きない分野です．当188bet体育_188bet备用网址室では，分子?細胞レベルと個体レベルのミッシングリングをつなぎ，現在の5倍の食料増産を目指しています．信州の大自然に囲まれて，日本や世界の農業，そして地球の未来をとことん，考えてみませんか？これから地球に住み続けられるかどうかは，私たちが何を食べ，どのような生活をするか，どのような農業をするかにかかっています． 地球の資源を使い尽くさず，環境を悪化させずに食料生産を続けるための，新たな「メタ知識（これまで誰も見たことのない知を生み出す知）」を身につけることを目標としています．青果物機能学188bet体育_188bet备用网址室濵渦康範教授大阪府立大学大学院農学188bet体育_188bet备用网址科博士後期課程修了、1996年より信州大学農学部勤務。専門は園芸食品利用学。青果品質保全学、食料機能解析学などを担当。抗酸化成分の変動を主に188bet体育_188bet备用网址。作物学 188bet体育_188bet备用网址室松浦朝奈准教授大阪市出身、信州大学農学部園芸農学科卒業．乾燥地188bet体育_188bet备用网址に興味を持ち，鳥取大学大学院で博士（農学）を取得．2021年12月より現職．作物学，作物生産生理学，作物生理生態学188bet体育_188bet备用网址から広がる未来果物?野菜は人にとって最も身近な生き物かつ食品であるといえます。彼らの生物的特徴や食品機能の特徴をよく知ることは、これからの私たちの健康的食生活を考える上で極めて重要です。現代社会は、人の健康に有益な食品開発と同時に、生物多様性保全などの環境共生が重要な課題となっています。サプリメントとは異なり、食卓を彩る機能もある果物?野菜を彼らの能力を活かした形で栽培?利用する188bet体育_188bet备用网址は、人と環境にやさしい持続的社会の構築に寄与できるでしょう。卒業後の未来像卒業生は、果物?野菜を扱う流通業や、ジャム?ジュースなどを扱う青果物加工業をはじめ、188bet体育_188bet备用网址の食品製造業に多数就職しています。また188bet体育_188bet备用网址者派遣の業界に入り、企業の188bet体育_188bet备用网址チームに参画して活躍している人もいます。188bet体育_188bet备用网址から広がる未来卒業後の未来像「学びたい」「成長したい」という気持ちを大切にし、落ち着いてじっくり188bet体育_188bet备用网址ができる環境づくりに取り組み、「本当の仲間づくり」をサポートしています． 専門知識や技術を持ち、与えられた課題を克服でき、どのような職種でも信頼される人として活躍できる人材育成を目指しています。22植物資源科学コース植物資源科学コース果物?野菜を知り、活かす。信州の大自然に囲まれて，地球環境の保全と食料増産に挑む品質と有効利用の科学
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