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工学部物質化学科酒井俊郎教授の188bet体育_188bet备用网址グループの188bet体育_188bet备用网址成果が公益社団法人日本油化学会のJournal of Oleo Science誌に188bet体育_188bet备用网址論文として掲載され、その188bet体育_188bet备用网址論文が令和6年9月4日に27th J. Oleo Sci. Editeors’ Awardとして受賞されました。

山形大学で開催されました日本油化学会第62回年会（令和6年9月3日～5日）にて授与式が行われました。受賞しました188bet体育_188bet备用网址論文は「Kazuo Takei, Nozomi Takahashi, Toshio Sakai “Colloidal stability of emulsifier-free oil-in-water emulsions: Effect of oil properties” J. Oleo Sci., 2023, 72(6), 635-644.）となります。酒井俊郎教授は30年間、界面活性剤などの乳化剤を使用しないエマルションの188bet体育_188bet备用网址を行っており、本論文では、水中油滴型（O/W）エマルションの分散安定性と油の物性との相関性を明らかしています。エマルションの分散安定化機構の解明につながる学術的価値の高い188bet体育_188bet备用网址として高く評価されました。