酵母の環境応答機構の視点からアルコール発酵経路を紐解く

微生物による有用物質生産の環境は、時として微生物にとっては非常に過酷な環境条件となる場合があります。私たちの188bet体育_188bet备用网址室では、醸造などで利用される微生物である酵母を用いて、環境応答機構の視点から酵母のアルコール発酵経路などに着目した188bet体育_188bet备用网址を展開しています。環境応答とアルコール発酵との関連を理解することで、微生物物質生産能の向上に資するような新しい知見の獲得と利活用を目指しています。