信大関連の美味しいお酒大特集　ワインあり、ビールあり、日本酒も！ 信州大学が関わったお酒ラインナップ！地域コミュニケーション

山ぶどうワイン[山紫]／[山紫]プレミアム
「山ぶどうワイン［山紫］」は、信州大学と伊那市が連携して開発した新品種「信大W-3」を原料とした山ぶどうワイン。穏やかな酸味と共に、ヤマブドウらしい深い香りとフレッシュな味わいが特徴。新酒は例年6月から販売開始。また、フレンチオーク樽での貯蔵を含め、14ヶ月間熟成させ、糖度20度以上のヤマブドウのみを使用した「［山紫］プレミアム」も開発しています。例年、12月に発売。
※農学部生産品販売所では販売していません。
内容量／山ぶどうワイン［山紫］
　　　　720ml：2,500円
　　　　375ml：1,600円
　　　　［山紫］プレミアム
　　　　720ml：4,000円
　　　　375ml：2,300円
醸　造／有限会社ムラタ
　　　　伊那ワイン工房
販売場所／伊那市内の酒販店ほか

山ぶどうワイン
2005年から販売、信州大学が改良を行った農学部産ワイン用ヤマブドウを100％使用したオリジナル赤ワイン。農学生命科学科植物資源科学コースの3年生が栽培、収穫を行っています。野性味のあるするどい酸味とヤマブドウの深い香りが特徴。例年、新酒は12月上旬から販売開始。
内容量／720ml：2,200円　
　　　　360ml：1,300円
醸　造／有限会社ムラタ
　　　　伊那ワイン工房
販売場所／農学部生産品直売所

ナイアガラＷine
農学生命科学科植物資源科学コースの2年生が栽培、収穫、選果した白ブドウ（ナイアガラ）を使ったやや甘口の白ワイン。ナイアガラらしい爽やかな甘い香りが特徴です。例年新酒は6月頃から販売開始。
※収穫の状況により新酒が醸造されない年もあります。
内容量／720ml：1,500円　
醸　造／有限会社ムラタ
　　　　伊那ワイン工房
販売場所／農学部生産品直売所

勢正宗 信大仕込
信州大学先鋭材料188bet体育_188bet备用网址所および工学部手嶋?是津188bet体育_188bet备用网址室が開発した高機能結晶「信大クリスタル」で浄水した水を使用した日本酒。ミネラル分はそのままに、味や品質に悪影響を与える金属イオンを取り除くことで、信州の水のポテンシャルを最大限に発揮することに成功しました。例年、新酒は12月から販売開始。
内容量／720ml：3,000円
醸　造／株式会社丸世酒造店
販売場所／信州大学各キャンパスの生協、長野県内の酒販店など

2023年の「関東信越国税局酒類鑑評会」純米酒の部で特別賞を受けた「勢正宗」

信大クリスタルが搭載された浄水器

発酵タンクが並ぶ醸造ルーム

Bonding Flux
信州大学先鋭材料188bet体育_188bet备用网址所および工学部手嶋?是津188bet体育_188bet备用网址室が開発した高機能結晶「信大クリスタル」で浄水した水を使用したクラフトビール。
国産ホップも信州大学農学部卒業生のホップ農家が栽培したものを使用し、原料、浄水技術、醸造者全てが「信大コラボ」な商品です。
通年販売。
内容量／350ml：660円
醸　造／In a daze Brewing合同会社
販売場所／伊那市内の酒販店、ECサイトなど

伊知古／HAZY DAZE with 山ぶどう／だいじょうぶどうエール
いずれも信州大学農学部で開発した品種の果物を原料に使用したフルーティーな香りと味が特徴のクラフトビール。「伊知古」は、2011年に品種登録された夏秋イチゴ「信大BS8-9」を、「HAZY DAZE with 山ぶどう」と「だいじょうぶどうエール」は、農学部が試験栽培するヤマブドウを原材料に使用しています。「伊知古」は夏から秋にかけて、「HAZY DAZE with 山ぶどう」は10月末から、「だいじょうぶどうエール」は秋冬限定で販売。
内容量／伊知古
　　　　350ml：748円
　　　　HAZY DAZE with 山ぶどう
　　　　500ml：1,210円
　　　　だいじょうぶどうエール
　　　　740ml：3,300円
醸　造／In a daze Brewing 合同会社
販売場所／伊那市内の酒販店、自社ECサイトなど